Nieco wymagające, ale warte zrobienia ciasto. Kwaskowatość malin połączona z bezowym blatem i kremem to idealne połączenie do niedzielnej kawy.
Składniki na kruche ciasto:
- szklanka mąki
- 2 łyżki cukru pudru
- 4 żółtka
- 100 g masła
- łyżka cukru wanilinowego i proszku do pieczenia
Wykonanie:
Wszystkie składniki umieścić w misie i wyrobić ciasto. Wyłożyć je w tortownicy lub blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Ponakłuwać widelcem. Piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez około 40 minut.
Składniki na galaretkę:
- 2 galaretki malinowe
- 750 ml wrzątku
- około 400 g malin
Wykonanie:
Galaretki rozpuścić we wrzątku. Odstawić aż będzie chłodna, ale nie tężejąca. Po tym czasie dodać maliny. Wylać galaretkę w formę wielkości blatu. Odstawić, aż wystygnie.
Składniki na masę:
- 500 ml śmietany 36%
- 250 g mascarpone
- cukier do smaku – około 3-4 łyżki
Wykonanie:
Wszystkie składniki umieścić w misie. Ubijać na wysokich obrotach, aż krem będzie gęsty. W razie potrzeby rozpuścić i dodać żelatynę.
Składniki na bezę:
- 4 białka
- pół szklanki cukru
- łyżka mąki ziemniaczanej
- szczypta soli
- pół szklanki płatków migdałowych
Wykonanie bezy:
Białka umieścić w misie. Dodać sól. Ubijać początkowo na małych obrotach, a później stopniowo zwiększać moc. Gdy piana będzie sztywna dodać cukier. Ubijać. Pod koniec dodać mąkę ziemniaczaną. Odstawić mikser. Dodać płatki i wymieszać.
Bezę należy wyłożyć w formę wielkości blatu. Piec w piekarniku nagranym do 130 stopni przez ponad godzinę (70-80 minut).
Złożenie:
Na kruchy blat należy dać łyżkę kremu i rozsmarować. Na górę wyłożyć galaretkę, krem i bezę.
Smacznego!
(orj)