Tradycyjna kuchnia ukraińska to bogactwo smaków i lokalne produkty. Nie brakuje w niej aromatycznych przypraw, rozgrzewających zup, sycących dań głównych czy domowych deserów. Takie menu sprawdzi się zwłaszcza jesienią, gdy ma się ochotę na wysokokaloryczne potrawy dodające energii. Oto propozycje ukraińskiego menu, które możesz zaserwować swoim domownikom.
Barszcz ukraiński
Zupa, która stała się bardzo popularna także w naszym kraju, na Ukrainie ma nieco inną formę. Tamtejszy barszcz jest przygotowywany na bazie wywaru z tłustego mięsa. Bardzo często do tego celu wykorzystywana jest słonina ukraińska. Oczywiście w zupie nie może zabraknąć buraków. By nadać jej kwaśnego smaku, dodaje się również przecier pomidorowy oraz kapustę. Oprócz tego znajdziemy w niej inne warzywa takie jak fasola, czerwona papryka oraz czosnek. Zupa ma więc znacznie ostrzejszy smak niż wariant popularny u nas w Polsce. Zwykle serwuje się ją z dodatkiem kwaśnej śmietany i obsypaną koperkiem. Można podawać ją z pieczywem lub w towarzystwie pampuszków, czyli tradycyjnych ukraińskich bułeczek.
Pielmieni
Ukraińcy podobnie jak Polacy są wielbicielami dań mącznych, w tym pierogów. Na szczególną uwagę zasługują pielmieni. Ciasto przygotowuje się podobnie jak w przypadku naszych tradycyjnych pierogów, na bazie mąki, wody, oleju oraz soli. Jednak sekretem smaku jest farsz. Jego głównym składnikiem powinno być mielone surowe mięso, na przykład wieprzowo-wołowe. Do tego dodaje się posiekaną cebulę, natkę pietruszki dla aromatu oraz sól i pieprz do smaku. Sekretem soczystego nadzienia jest bulion. Najlepiej użyć domowego mięsnego wywaru. Ważny jest także sposób lepienia pielmieni. Na wycięte kółeczko z ciasta należy nałożyć odrobinę farszu i przykryć je drugim kółkiem, a następnie dokładnie skleić brzegi dookoła. Pielmieni powinny być niewielkie, tak, by pierożka można było zjeść na jeden gryz. Podaje się je prosto z wody okraszone skwarkami, smażoną cebulką lub roztopionym masłem. Ciekawą opcją jest także polanie je kwaśną śmietaną, octem i masłem.
Tort Napoleon
Zwieńczeniem każdego domowego obiadu powinno być oczywiście samodzielnie przygotowane ciasto. Wśród ukraińskich przepisów szczególnie wart spróbowania jest tort Napoleon. Przygotowuje się go z cienkich blatów kruchego ciasta, które piecze się osobno, a gdy przestygną, przekłada kremem. Na Ukrainie używa się do tego masy kajmakowej, kremów maślanych, tych na bazie mleka skondensowanego, a czasem twarogu czy budyniu. Po przełożeniu placka masą należy również je otynkować, a pokruszonymi kawałkami ciasta obsypać dookoła całość. Przed podaniem można użyć owoców jako dekoracji. Warto zrobić go kilka dni wcześniej przed spodziewanymi gośćmi, gdyż tort odpowiednio się przegryzie, a ciasto stanie się miękki i wilgotne. To świetna propozycja deseru do kawy czy herbaty, której z pewnością nikt się nie oprze.
Oryginalne ukraińskie produkty i więcej inspiracji znajdziesz na stronie https://best-market.pl/.