Pyszne bezy - to sposób na wykorzystanie białek, które nam zostały po pieczeniu ciast. Są proste do przygotowania, musimy tylko dokładnie ubić białka, aby nam powstała gęsta i lśniąca masa, a następnie je upiec, zaś praktycznie ususzyć. Bezy suszymy w niskiej temperaturze 100 stopni przez dwie godziny, a następnie zostawiamy w piekarniku do wystygnięcia.
Bezy
Składniki:
5 białek
1 szklanka drobnego cukru do wypieków
1 łyżka mąki ziemniaczanej
1 łyżeczka soku z cytryny
szczypta soli
Wykonanie:
Białka wkładamy do szklanej miski, wsypujemy sól i ubijamy do sztywności. Następnie po łyżce dodajemy cukier i ciągle miksujemy aż cukier się rozpuści, a masa stanie się sztywna i szklista. Wsypujemy mąkę ziemniaczaną i wlewamy sok z cytryny, miksujemy do połączenia się. Blachę wykładamy papierem do pieczenia. Masę przekładamy do rękawa cukierniczego z końcówką w kształcie gwiazdki i formujemy bezy. Bezy możemy też nakładać łyżką. Piekarnik ustawiamy na 100 stopni, grzałka góra - dół, wstawiamy blachę z bezami na środkowa półkę i suszymy dwie godziny. Po tym czasie wyłączamy piekarnik a bezy pozostawiamy do wystygnięcia. W ten sposób wysuszone bezy będą w środku chrupiące. Jeżeli zależy nam na tym, aby były w środku miękkie, skracamy czas suszenia próbując bezę. Z podanej ilości wychodzi nam ok. 30 małych bez.
Smacznego!
(hr)