Dla wszystkich zapracowanych - szybki przepis na pyszne kokosowe ciasto rafaello. Nie musimy go piec, ponieważ jest na bazie herbatników.
Rafaello
Składniki:
2,5 szklanki mleka
3 żółtka
2 łyżki mąki pszennej
2 łyżki mąki ziemniaczanej
cukier wanilinowy
pół szklanki cukru
30 dkg masła lub margaryny
25 dkg wiórków
40 herbatników - cztery paczki
łyżka wiórków do posypania ciasta.
Wykonanie:
Dwie szklanki mleka zagotować, w pół szklanki rozmieszać obie mąki, żółtka, cukier i przecedzić przez sitko. Do gotującego się mleka wlać naszą mieszaninę i ciągle mieszając ugotować budyń. Budyń wystudzić, mieszając od czasu do czasu, aby na wierzchu nie zrobił się kożuch. Masło utrzeć na puszystą masę i powoli dodawać budyń oraz cukier wanilinowy (do smaku) oraz wiórki. Formę wyłożyć herbatnikami i przykryć częścią masy, potem znów herbatniki i masa - do wyczerpania składników. Na wierzchu musi być masa, którą posypujemy wiórkami. Ciasto jest najlepsze na drugi dzień, kiedy zmiękną herbatniki.
Smacznego!
Halina Raducha