Czym jest refluks?
Refluks może występować w dwóch postaciach. Jedna, znana jako choroba refluksowa przełyku (GERD), jest wywoływana przez zbyt dużą ilość kwasu skoncentrowanego w żołądku i dolnej części przełyku. GERD objawia się piekącym bólem w klatce piersiowej, wzdęciami i dyskomfortem w jelitach. Drugi rodzaj refluksu dotyczy górnej części układu pokarmowego, która obejmuje krtań i gardło.
Kto jest narażony?
Refluks jest jedną z częstszych dolegliwości zdrowotnych wśród Polaków, a leki stosowane do jego łagodzenia należą do najlepiej sprzedających się leków w kraju. Kwasowy refluks dotyka wielu, ale pacjenci mogą nie zdawać sobie sprawy, że go mają. Najczęstszymi objawami są dolegliwości gardła, takie jak trudności w przełykaniu. Większość ludzi wyobraża sobie typowego pacjenta z refluksem jako mężczyznę z nadwagą, w średnim wieku, który przesadził z hamburgerami lub pizzą i skarży się na zgagę. Jednak dietetycy coraz częściej spotykają się z pacjentami, którzy przełamują tę stereotypową formę. Uszkodzenie układu pokarmowego, spowodowane kwasem żołądkowym dotyka ludzi w każdym wieku, w tym bardzo młodych.
Leczenie refluksu
Polacy wydają ogromne ilości pieniędzy w ciągu roku na inhibitory pompy protonowej (PPI), najpopularniejsze leki przeciwrefluksowe, zarówno na receptę, jak i bez recepty.
Okazuje się jednak, że leki te nie są konieczne w przypadku niektórych form tej dolegliwości ze strony układu pokarmowego. Przeprowadzono liczne badania, w których udowodniono, że w przypadku osób z refluksem żołądkowo-jelitowym, który dotyka gardła, dieta śródziemnomorska była równie skuteczna w leczeniu objawów jak IPP.
Dieta przy refluksie
Odpowiednia dieta przy refluksie może znacząco poprawić objawy choroby. Do niedawna do końca nie rozumiano patogenezy refluksu żołądkowego i brakowało dowodów naukowych, które sugerowałyby, że zmiana diety może poprawić objawy. Jednak badanie przeprowadzono w 2013 r. ostatecznie wykazało, że odpowiednia dieta przy chorobie refluksowej żołądka wydaje się zmniejszać częstotliwość jej objawów. A więc, co można jeść i pić przy refluksie?
Zmiany stylu życia i diety na refluksową często zaczynają się od tego, czego należy unikać. Należą do nich rzeczy, które mogą wywołać lub pogorszyć objawy refluksu i zgagi.
Przykłady rzeczy, które należy zmniejszyć lub których należy unikać w swojej diecie, obejmują:
• żywność o wysokiej zawartości tłuszczu;
• kofeinę;
• czekoladę;
• cebulę;
• intensywne przyprawy: np. mięta;
• napoje gazowane;
• alkohol;
• również często banany, cytrusy i pomidory.
Zastosowanie odpowiednich zmian w diecie przy refluksie będzie wymagać odkrycia tego, co jest dla Ciebie najlepsze. Nie wszystkie wyzwalacze i terapie będą miały taki sam wpływ na wszystkich ludzi. Pamiętaj, że to, kiedy jesz, może być równie ważne jak to, co jesz. Konkretny pokarm, który powoduje refluks, gdy jest spożywany 3-4 godziny przed snem, może być nieszkodliwy wcześniej w ciągu dnia. Dzięki indywidualnej współpracy ze specjalistą od żywienia, np. Michałem Wrzoskiem, wypracujesz spersonalizowaną dietę refluksową.
Rośliny strączkowe przy diecie refluksowej
Czy można jeść rośliny strączkowe na diecie refluksowej? Ten temat wzbudza wiele kontrowersji. Prawda jest tak, że jest to bardzo indywidualne. Strączki należą do produktów raczej ciężko strawnych. W diecie refluksowej dążymy do tego, aby pokarm znajdował się w żołądku jak najkrócej. Niestety spożycie strączków nie idzie razem z tym w parze. Jednak warto samemu sprawdzić, jaki wpływ na organizm ma ich obecność w diecie. Niektórzy będą zmuszeni całkowicie z nich zrezygnować, a niektórzy nie będą odczuwać żadnych negatywnych skutków związanych z ich spożyciem. Mimo wszytko, w diecie na refluks i zgagę warto wybierać drobne strączki np. soczewicę czy fasolę mung.
Jakie pieczywo jeść przy refluksie?
W diecie refluksowej zaleca się wybór jasnego, drobnoziarnistego pieczywa. Pomimo tego, że nie pieczywo pełnoziarniste ma większą wartość odżywczą i jest lepszym źródłem błonnika pokarmowego, jasne pieczywo znacznie szybciej ulega strawieniu, a tym samym szybciej opuszcza żołądek. W diecie refluksowej szczególnie na tym nam zależy. Dobrym kompromisem w tej sytuacji będzie graham, ponieważ nie jest tak ciężkostrawny, jak pieczywo pełnoziarniste, a jest bardziej wartościowy niż jasny, pszenny chleb.