Podudzia nadziane farszem to alternatywa dla smakoszy kurczaka. Nieco problemu może nam sprawić wyjęcie kości z podudzia, ale naprawdę warto się pomęczyć. Mój farsz jest warzywno-drobiowy. Możemy jednak dać dowolny, np. z pieczarkami i cebulką. Podudzia warto na noc zamarynować, będą jeszcze lepsze.
Faszerowane podudzia z kurczaka
Składniki:
15 podudzi z kurczaka
przyprawa złocista do kurczaka
olej
Wykonanie:
Podudzia myjemy i oddzielamy kość od mięsa ostrym nożem, aby w środku powstała kieszeń. Robimy marynatę: przyprawę mieszamy z kilkoma łyżkami oleju i nacieramy dokładnie mięso. Wynosimy na noc w zimne miejsce.
Składniki na farsz:
pół filetu z kurczaka
2 marchewki
1 pietruszka
1 mały por
pół puszki kukurydzy
2 łyżki majonezu
przyprawa złocista do kurczaka
kilka łyżek masła
sól
pieprz
słodka papryka
Wykonanie:
Pierś z kurczaka myjemy i kroimy w drobną kostkę, oprószamy przyprawą i podsmażamy na maśle. Odstawiamy na bok. Warzywa myjemy, obieramy. Marchewkę i pietruszkę tarkujemy na grubej tarce, pora tniemy na półtalarki, kukurydzę odsączamy. Na patelnię dajemy masło i wrzucamy pora, chwilę szklimy, dodajemy marchew i pietruszkę, podsmażamy kilka minut do miękkości, przyprawiamy solą, pieprzem, papryką. Dodajemy kukurydzę i podsmażony filet, mieszamy. Zdejmujemy z ognia, chwilę studzimy i dodajemy majonez, mieszamy.
Zabieramy się za nadziewanie podudzi, wkładamy łyżkę farszu w miejsce po kości, przesuwamy ręką farsz i formujemy podudzia. Gotowe wkładamy na blachę wyłożoną papierem do pieczenia i wstawiamy do nagrzanego do 180 stopni piekarnika na ok. godzinę. Wyjmujemy i podajemy gorące z pieczonymi ziemniakami lub chlebem. Smacznego!
(hr)