To ciasto jest idealną alternatywą dla tradycyjnego sernika. Kruchy spód, na którym znajdują się soczyste brzoskwinie, których smak przełamuje klinek. Całość dopełnia kokosowo-makowa beza, która jest idealnym chrupkim elementem ciasta.
Sernik z brzoskwiniami pod kokosowo-makową bezą:
Składniki na kruche ciasto kakaowe:
- 250g masła
- pół szklanki cukru
- 5 żółtek
- 430g mąki pszennej
- łyżeczka proszku do pieczenia
- 3-4 łyżki kakao
Wykonanie kruchego ciasta:
W misce umieszczamy masło, cukier, żółtka, mąkę, proszek i kakao. Rozdrabniaczem lub widelcem siekamy masło i staramy się łączyć w całość. Następnie pozostałe kawałki ciasta łączymy ze sobą ręką. Nie możemy długo ugniatać! Chodzi jedynie o połączenie składników w miarę jednolitą kulę. Ciasto dzielimy na dwie części (jedną mniejszą) i wkładamy do zamrażarki.
Składniki ma masę serową:
- 800g sera klinek
- 5 żółtek
- 150g cukru
- opakowanie budyniu wanilinowego
Wykonanie masy serowej:
Twaróg przepuszczamy przez maszynkę, dodajemy jajka, cukier oraz budyń i wszystko dokładnie miksujemy, bądź blendujemy. Większą część zamarzniętego ciasta tarkujemy do standardowej blaszki i wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na około 15 minut. Następnie na ciasto wykładamy puszkę pokrojonych i odsączonych brzoskwiń, a na nie masę serową. Później przechodzimy do zrobienia kokosowo-makowej bezy.
Składniki na bezę kokosowo-makową:
- białko z 5 jaj
- szczypta soli
- szklanka cukru
- 150g maku
- 130g wiórków kokosowych
Wykonanie bezy kokosowo-makowej:
W misce ubijamy białka ze szczyptą soli na puszystą masę, dodajemy cukier i miksujemy do momentu aż nie będą wyczuwalne grudki cukru. Wsypujemy mak i kokos, dokładnie mieszamy łyżką drewnianą. Bezę wykładamy na wcześniej przygotowaną masę serową i na górę tarkujemy pozostałą część kruchego ciasta. Pieczemy w temperaturze 175-180 stopni przez około godzinę.
Smacznego!
Natalia Franciszkiewicz